Những năm gần đây ngành F&B (Food and Beverage) không ngừng phát triển tại Việt Nam, theo đó nghề Bartender cũng trở nên thịnh hành được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Nếu bạn chưa biết Bartender là gì? Cơ hội nghề nghiệp và mức lương ra sao hãy cùng danhgiamayruaxe.blogspot.com khám phá ngay qua bài viết sau nhé!
Tìm hiểu khái quát về nghề Bartender
Bartender là gì?
Bartender là những người làm nghề pha chế, người pha chế rượu, chủ yếu là pha chế rượu cùng với các loại đồ uống có cồn khác như cocktail, rượu, bia…
Tìm hiểu khái quát về nghề Bartender.
Bartender thường làm việc tại quầy Bar của các Nhà hàng, Khách sạn, quán Bar hoặc Pub, Club,…Với đặc thù công việc là pha chế thức uống có cồn, nên làm Bartender phải là người am hiểu về các loại rượu, bia, cách lựa chọn, sơ chế, kết hợp và bảo quản các nguyên liệu tươi như hoa quả, thảo mộc dùng để pha chế, trang trí và có kỹ thuật pha chế, biểu diễn như: Mixologist, Blending, Stirring, Layering điêu luyện,…
Công việc chính của một Bartender là làm những gì?
Công việc của nghề Bartender chủ yếu là pha chế thức uống có cồn phục vụ khách hàng. Bartender chuyên nghiệp là người có thể thuộc lòng các công thức pha chế và sáng tạo thêm nhiều thức uống mới để hấp dẫn khách hàng.
Bên cạnh đó, Bartender cũng sẽ chịu trách nhiệm sắp xếp các loại rượu mạnh, rượu mùi, rượu vang và những nguyên liệu khác vào quầy bar, chuẩn bị dụng cụ Bartender và vệ sinh khu vực làm việc, kiểm kê hàng hóa, kiểm tra đánh giá chất lượng nguyên vật liệu,…trước khi đón khách.
Bartender cũng là người có cơ hội tiếp xúc trực tiếp với khách hàng. Bạn sẽ giao tiếp và nhận order từ khách hàng. Vì vậy, kỹ năng của Bartender còn bao hàm cả khả năng giao tiếp, xử lý tình huống để mang đến sự hài lòng nhất cho mỗi khách hàng.
Kỹ năng pha chế đồ uống và biểu diễn pha chế thức uống kết hợp với lối trò chuyện dí dỏm duyên dáng, sẽ giúp Bartender gây ấn tượng, thu hút khách hàng làm cho khách quyết định quay lại cửa hàng của bạn trong những lần sau đó.
Tại sao nghề Bartender lại là một nghề nghiệp hấp dẫn giới trẻ hiện nay?
Có thể là những lý do sau chi phối: Môi trường làm việc cởi mở, nhộn nhịp, sôi động và khá thoải mái. Không có cảm giác khuôn khổ, gò bó, tù túng.
Tính thẩm mỹ và sáng tạo cao: Bartender không đơn thuần chỉ làm công việc pha chế mà họ còn là những nghệ sĩ đích thực thể hiện thông qua những phong cách trang trí mà họ tạo ra trên tác phẩm của mình hay những màn biểu diễn với thao tác pha chế chính xác và điêu luyện.
Đặc biệt không phân biệt giới tính, bất kỳ ai nam nữ đều có thể theo đuổi nghề này. Đi kèm với đó lại là mức lương vô cùng hấp dẫn.
Các Bartender nữ rất chuyên nghiệp.
Các kỹ năng cần có để trở thành một Bartender chuyên nghiệp
Một trí nhớ tốt
Bartender cần phải sở hữu trí nhớ ngắn hạn và dài hạn tốt. Trí nhớ ngắn hạn có thể nói rất quan trọng để ghi nhớ và theo dõi những thức uống của mỗi khách hàng order.
Trí nhớ dài hạn ở đây sẽ giúp bạn nhớ tên các khách hàng quen thuộc và thậm chí là đồ uống yêu thích, sở thích của họ. Khách hàng sẽ đánh giá rất cao một nhân viên pha chế biết lắng nghe và nhớ được các đồ uống ruột của họ.
Đồng thời, trí nhớ dài hạn cũng sẽ giúp bạn ghi nhớ các loại bia có sẵn trên vòi hoặc trong chai và các công thức kết hợp cho các loại đồ uống hỗn hợp phức tạp. Lịch sử, những câu chuyện thú vị xung quanh thức uống đó để giới thiệu, tư vấn, giải đáp thắc mắc của khách hàng.
Có khả năng giao tiếp tốt, hoạt ngôn
Giao tiếp tốt với khách hàng bằng cả tiếng Việt và tiếng Anh, biết cách khuấy động bầu không khí, không gian, hướng dẫn khách hàng cách tận hưởng các cung bậc của hương vị và cảm giác mà một ly Cocktail mang lại chính là kỹ năng vô cùng lợi hại của những Bartender lâu năm, nhà nghề.
Kỹ năng giao tiếp là rất quan trọng đối với người là Bartender. Bạn phải tiếp xúc nói chuyện với khách hàng trong suốt ca làm việc của mình, vì vậy đầu tiên hãy chắc chắn rằng bạn nói to, rõ ràng và duy trì giọng điệu mang năng lượng tích cực.
Tuy nhiên, có lẽ điều quan trọng nhất đối với một Bartender giỏi là phải có kỹ năng lắng nghe tốt. Bạn cần lắng nghe cẩn thận các order đồ uống của khách hàng. Thông thường, nhân viên pha chế sẽ trò chuyện một chút với khách hàng để tạo không khí cởi mở, thân thiện. Hãy chắc chắn rằng bạn đang thực sự lắng nghe những gì mỗi khách hàng nói, giãi bày đó là những gì làm nên một Bartender chuyên nghiệp.
Khả năng sắp xếp, tổ chức công việc
Bartender thường rất bận rộn chạy đi khắp quán, luôn chân luôn tay và phục vụ nhiều khách hàng khác nhau. Một nhân viên pha chế rượu giỏi luôn theo dõi chặt chẽ xem ai đã gọi món gì, ai thanh toán và ai vẫn đang chờ đồ uống.
Bartender thường rất bận rộn.
Kỹ năng tổ chức tốt sẽ giúp một Bartender có thể thực hiện được nhiều nhiệm vụ này cùng một lúc, trong cùng một khoảng thời gian.
Bartender cũng phải giữ cho khu vực làm việc của mình luôn sạch sẽ và có sắp đặt độc đáo. Điều này không chỉ gây ấn tượng tốt với khách hàng mà còn giúp người pha chế rượu làm việc một cách hiệu quả. Đồng thời, nhân viên pha chế rượu cần đảm bảo rằng quầy bar luôn được dự trữ đủ và bổ sung kịp thời các mặt hàng như chai rượu, nước đá, trái cây để trang trí,...khi chúng sắp hết.
Luôn luôn thân thiện với khách hàng
Một Bartender chuyên nghiệp luôn chào đón mọi khách hàng bằng một lời chào và một nụ cười thân thiện, ngay cả khi người đó đang bận không thể phục vụ khách hàng ngay lập tức. Do đó, hãy đối xử với mọi người thật thân thiện, thậm chí đối là với những khách hàng không hề dễ chịu.
Một Bartender chuyên nghiệp cũng cần có kỹ năng nhìn nhận đọc vị khách hàng, biết họ cần gì, muốn gì. Thu hút khách hàng và biết họ muốn có trò chuyện hay muốn một mình đơn giản là gọi đồ uống, đọc vị là một kỹ năng vô cùng quý giá cho người pha chế rượu.
Giữ sự bình tĩnh trong mọi tình huống
Công việc của một Bartender thật sự rất căng thẳng. Đôi khi, bạn phải phục vụ đến hàng chục khách hàng cùng một lúc. Một nhân viên pha chế chuyên nghiệp cần phải biết cách giữ bình tĩnh để thể hiện được tất cả khả năng của mình từ trí nhớ, khả năng giao tiếp, tổ chức và sự thân thiện, thậm chí khi có bất kỳ tình huống nào xảy ra.
Kỹ năng pha chế tuyệt vời
Đối với nhân viên pha chế rượu thì kỹ năng này bắt buộc phải có. Định lượng các nguyên vật liệu Cocktail sao cho hương vị được cân bằng, chuẩn vị, trình bày trang trí sản phẩm đạt yêu cầu tươi ngon, hấp dẫn.
Bạn phải thuộc lòng tên gọi, cách phân biệt loại rượu, công thức pha vì sai một chút thôi thức uống đó đã khác hẳn rồi, kiểu ly trình bày thích hợp cho từng loại đồ uống khác nhau như Cocktail, Mocktail,....
Kỹ năng biểu diễn điêu luyện
Đây là kỹ năng khó nhằn nhất đối với bất kỳ một Bartender chuyên nghiệp nào. Bởi đây chính là giữa ranh giới của sự chuyên nghiệp và bình thường. Kỹ năng biểu diễn thể hiện ngón nghề mà phải mất rất nhiều thời gian mới có thể thể hiện thành thục nó, đặc biệt là đối với các Bartender tại Việt Nam.
Kỹ năng biểu diễn điêu luyện của Bartender.
Khả năng sáng tạo công thức mới
Công việc của Bartender đòi hỏi cả nghệ thuật lẫn kỹ thuật, tinh thần sáng tạo không ngừng nghỉ để tạo nên những món thức uống ngon, mới lạ và hấp dẫn khách hàng nhất. Cũng tạo nên đặc trưng, thương hiệu riêng cho bản thân.
Làm một Bartender, bạn cần lưu ý rằng, sự lặp lại và cứng nhắc trong pha chế sẽ triệt tiêu linh hồn của các loại nguyên liệu phối hợp.
Ngoài khổ luyện, tinh thần sáng tạo không ngừng, một Bartender cần phải có một niềm đam mê rất mãnh liệt với nghề, quyết tâm theo đuổi để xây dựng nền tảng vững chắc và tạo nên đặc trưng riêng, phong cách cá nhân khác biệt của mình cũng như chạm đến đỉnh cao trong nghề nghiệp.
Cơ hội nghề nghiệp và mức lương hấp dẫn của nghề pha chế rượu
Bartender thường làm việc ở đâu?
Nghề Bartender không chỉ mang đến cho bạn vô vàn cơ hội việc làm với mức lương hấp dẫn mà còn giúp bạn có trải nghiệm những môi trường làm việc hiện đại bậc nhất, năng động. Làm Bartender, bạn có thể làm việc tại các Nhà hàng, Khách hàng, Khu nghỉ dưỡng cao cấp, Khu du lịch, các quán Bar, Club, Pub… Bên cạnh đó, nếu bạn cũng có thể trau dồi kiến thức kinh doanh và kỹ năng quản lý, để bạn có thể tự tin để xây dựng một thương hiệu đồ uống của riêng cho mình.
Thời gian làm việc của nhân viên pha chế
Do đặc thù tính chất công việc nên thời gian làm việc của Bartender chủ yếu là ban đêm. Mỗi ngày, Bartender thường sẽ bắt đầu làm việc từ 18h và kết thúc và 1h sáng ngày hôm sau thậm chí muộn hơn.
Chính vì thế đôi khi sẽ mang đến cho Bartender không ít những vất vả, khó khăn, phải sắp xếp nhịp sống sinh hoạt sao cho hợp lý nhất là các Bartender nữ,… nhưng bù lại nghề nghiệp này sẽ mang đến cho bạn mức thù lao rất hấp dẫn. Môi trường làm việc vô cùng chuyên nghiệp và cao cấp cùng nhiều cơ hội thăng tiến lên các vị trí cao hơn.
Các hình thức làm việc chính của các Bartender
Làm Bartender toàn thời gian
Bartender sẽ có thu nhập rất ổn định và làm việc trung bình khoảng 40 tiếng/tuần với mức lương trung bình khoảng 300 đến 450 USD/tháng.
Bartender thường làm việc ở đâu?
Đồng thời cũng sẽ được hưởng đầy đủ các chế độ theo quy định như: bảo hiểm y tế, bảo hiểm tai nạn, bảo hiểm xã hội, bảo hiểm thất nghiệp, ngày nghỉ, chế độ trợ cấp,… Tuy nhiên có một hạn chế khi làm Bartender toàn thời gian là quỹ thời gian dành để giải trí, nghỉ ngơi và dành cho gia đình bị rút ngắn, bị đảo lộn so với người khác.
Làm Bartender bán thời gian
Với công việc pha chế bán thời gian, bạn có thể kết hợp làm thêm nhiều công việc khác, điều này giúp tăng thu nhập và tích lũy thêm kinh nghiệm, trải nghiệm từ những môi trường khác nhau.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thời gian để tham gia các khóa học, tích lũy kiến thức và nâng cao kỹ năng nghề nghiệp.
Mức lương của nhân viên pha chế rượu phụ thuộc rất nhiều vào vào vị trí công việc đảm nhận và môi trường làm việc. Tuy nhiên, nhìn chung mức lương khi mới vào nghề dao động từ 150 đến 200 USD.
Khi đã rèn luyện thành thạo tay nghề, tích lũy đủ kinh nghiệm bạn có thể đảm nhận vị trí pha chế rượu chính với mức lương khoảng 350 USD/ tháng. Và đặc biệt, với các nhân viên pha chế lâu năm, giàu kinh nghiệm có thể thăng tiến các vị trí cao hơn như Quản lý thức uống, Quản lý nhà hàng / Bar với mức thu nhập khủng lên đến 1.200 USD/ tháng.
Có thể thấy rằng nghề pha chế rượu đòi hỏi bạn không chỉ có kiến thức, chuyên môn, mà cần cả sự đam mê, tính sáng tạo, sẵn sàng theo đuổi nghề. Bạn sẽ được đền đáp bằng cơ hội tốt trong nghề nghiệp, mức thu nhập ổn định, hấp dẫn. Tuy nhiên nhiều bạn vẫn e ngại không dám theo đuổi Bartender vì ngại va vấp, thị phi, những tình huống khó xử khi khách say,...
Bài viết trên là những chia sẻ của chúng tôi về nghề Bartender, lý giải tại sao nghề pha chế được rất nhiều bạn trẻ hiện nay yêu thích, cũng như cơ hội nghề nghiệp và mức lương của Bartender. Nếu bạn đang băn khoăn về định hướng nghề nghiệp tương lai của bản thân, hy vọng rằng bài biết có thể là một gợi ý cho bạn. Chúc bạn thành công.
Xem thêm:
Nhận xét
Đăng nhận xét